برزیل، پایتخت قهوه جهان

کشور برزیل بزرگ ترین تولید کننده قهوه در جهان است که با تولید سالانه بیش از دو میلیون تن (اعم از گونه قهوه روبوستا و قهوه عربیکا برزیل)، یک سوم قهوه کل جهان را تامین میکند.

مردم برزیل علاوه بر این که عنوان بزرگ ترین تولید کنندگان قهوه جهان را به خود اختصاص داده اند؛ به عنوان بزرگ ترین مصرف کنندگان قهوه در جهان نیز شناخته می‌شوند و این محصول ویژه کاملا با زندگی مردمان این کشور گره خورده است.

 

 

قهوه عربیکا برزیل

تولید و فراوری

در حدود یک سوم زمین‌های برزیل پتانسیل کشت قهوه را دارند و امروزه هزاران نفر در هزاران مزرعه کوچک و بزرگ در جای جای این سرزمین به کشت قهوه مشغول اند.

چیزی حدود ۸۰ درصد تولیدات قهوه این کشور را گونه خوش عطر و طعم تر قهوه عربیکا برزیل تشکیل می دهد و ۲۰ درصد آن را قهوه ارزان تر روبوستا برزیل.

قریب به 80% تولیدات این کشور را گونه خوش عطر و طعم قهوه عربیکا برزیل تشکیل می‌دهد و 20% دیگر آن از گونه مقاوم تر، ارزان قیمت تر و سنگین تر روبوستا برزیل می‌باشد.

فراوری دانه های قهوه در برزیل بیشتر به شیوه سنتی خشک (Dry Process)صورت می‌گیرد. به این دلیل که این کشور جزء معدود کشورهایی است که شرایط اقلیمی و جغرافیایی اش برای نحوه فرآوری طبیعی یا همان Dry Process بسیار مناسب و پر‌بازده است. عامل آن وجود فاصله میان فصل‌های خشک و مرطوب در اقلیم این کشور است. به این صورت که پس از آن که کشاورزان قهوه را برداشت‌کردند زمان کافی دارند تا آن را خشک کنند. بدون نگرانی از بارش باران و رطوبت و بدون صرف هزینه.

همچنین استفاده از این روش در فراوری قهوه به تقویت طعم شیرین و میوه‌ای قهوه‌های تولیدشده در این کشورکمک میکند.

خصوصیات طعمی قهوه عربیکا برزیل

قهوه عربیکا برزیل مرغوب طعمی نسبتا شیرین دارد. اسیدیته آن ملایم  است و بادی بسیار نرم و لطیفی دارد. نت‌های طعمی‌ای که میتوان در این قهوه مشاهده کرد از قبیل طعم‌های آجیلی و فندوقی، شکلاتی،خاکی و خاکستری هستند. این ویژگی ها قهوه‌های برزیل آن را انتخابی مناسب برای تهیه ترکیب(blend)های موفق اسپرسو می‌سازد.

برای تهیه اسپرسو قهوه عربیکا برزیل را معمولا تا درجه رست مدیوم و گاها تا درجه دارک برشته میکنند. از آنجا که این قهوه طعم ملایمی دارد میتوان رست های دارک بسیار خوبی از آن تهیه کرد.

 

خرید قهوه عربیکا بزیل با کیفیت از سایت کافیاتو  (رست لایت)

خرید قهوه عربیکا برزیل با کیفیت از سایت کافیاتو  (رست مدیوم)

خرید قهوه عربیکا برزیل با کیفیت از سایت کافیاتو  (رست دارک)